飲食科學家的蔬食挑戰記錄

肉食主義挑戰一周蔬食的結果?

 

飲食科學家Alex身體力行,來實驗蔬食一週又能維持日常增肌減脂,我們來學習下他怎麼做!

指導學生超過580人的Alex,自稱為集瘦身知識與幹話於一身的男人,他的IG破解了很多瘦身迷思,也教導許多人瘦身的吃法。

Q: 為什麼Alex決定嘗試蔬食?

A: 聽說這種飲食模式不單單只是來自信仰,也來自健康程度提升跟環境保護,甚至有人因此達到運動表現的提升。聽再多好的分享,也永遠是別人的經驗。與其一直想著:也許未來有一天可以試試看,不如就現在開始吧!而且如果真能因此對環境更友善、對動物更友好,那也實在沒有理由不試試看。

Q: Alex覺得蔬食跟素食有何不同? 

A: 蔬食應該是近年慢慢興起的一個新名詞。在飲食限制的嚴謹程度上相對來說較低。而且相對素食偏向「負面強調不能吃肉」,蔬食比較多是在「正面地倡導吃植物性飲食」。

蔬食跟素食有什麼不同

Q: 身為一個極致肉食主義者,Alex 過程中最害怕什麼問題?

A:很擔心蛋白質攝取較困難,怕如果沒辦法攝取到體重2倍克數的蛋白質怎麼辦?感覺蔬食餐廳的開銷也比一般餐廳高出一個程度。以及擔心直接被朋友放生,聚餐選餐廳造成困擾。

吃得飽的高蛋白蔬食即食餐

Q:有找到符合Alex挑戰的蔬食選擇嗎?

A: 以全植物飲食/蔬食的範圍來說,RicoRico提供的加熱即食餐真的是這週蔬食挑戰中,最能兼具方便性、口味、營養素、價格的選擇了。

-方便性:退冰後只要放進微波爐2-3分鐘輕鬆上桌,沒有退冰隔水加熱5分鐘也就搞定。

-口味:調味上個人覺得真的不錯吃,而且這些「雞丁」「未來肉」確實有成功撫慰到我這段時間都沒能吃到肉的心靈。用料也不會過於單一,看得到花椰菜、紅蘿蔔、毛豆、杏鮑菇、玉米、藜麥等等,讓人覺得蠻用心的。

-營養素:其實從包裝上就可以很明顯看得出來這也是他們產品自己想要主打的特點之一。除了招牌主打藜麥糙米飯讓整體符合低GI飲食之外,同時也有提供花椰菜米的選擇,讓整體營養素比例更為理想。

#蛋白質 每份大概在15-20g之間,比市面同款菜色多出大概20%

#碳水-若選擇花椰菜米,碳水可以壓低到20g左右,很適合減醣飲食的人們

#膳食纖維 - 藜麥飯版本大概在7g上下,其實已經不算低了,但花椰菜米版本更進一步到10-13g,已經逼近衛生署建議的一天攝取量一半了,這個有點狂 XD

#總熱量 - 藜麥飯這款的熱量大概一份在500上下,花椰菜米版本則直接砍半。而且因為膳食纖維很豐富,所以雖然不會真的讓你吃很飽,但相對能帶來的飽足感其實也蠻高的。

吃蔬食一周,體重跟內臟脂肪都下降!

Q: Alex 蔬食挑戰過了一周,有什麼神奇轉變?

A: 短短一個禮拜中,我的體重下降了一公斤。但是我個人認為這並不是什麼變瘦或變健康的癥兆,應該就只是因為宿便都被排掉了的關係 XD

不過同時,我的內臟脂肪指數也下降了1,這對我來說倒是蠻有突破性的進步,也很直接影響到健康的指標,無疑是最大的收穫之一。

對蔬食挑戰的期待

 

更多豐富內容請上原文直接看: Instagram @sci_food_alex

粉絲提問了許多問題,蛋白質如何攝取充足?會不會一直放屁?有沒有什麼意想不到的事情發生?去IG看看Alex的真實心得吧!

*本文已經徵得原文作者進行轉載,請尊重作者版權。

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