痛風者能吃豆類嗎

攝取豆類植物蛋白，到底會不會加重痛風？

「我痛風發作，不能吃豆類！」
「我沒有吃豆類，怎麼也會痛風？」

欣儀營養師：

以往對於痛風的飲食印象就是不能吃豆類，這是因為豆類中含有較多的普林。

但在後來的研究中發現，豆類普林(腺嘌呤、鳥嘌呤)雖高，但與肉類普林(次黃嘌呤)相較起來，肉類普林比豆類普林更易引起高尿酸血症與痛風。

且經過統計發現，長期蔬食者罹患痛風的機率，遠遠低於葷食者。

吃大量豆類食物，並不是引起痛風主因，因此即便是痛風患者，吃適量豆類及其製品也是沒有關係的。

特別提醒，酒精飲料會使尿酸堆積，因酒精進入體內後，人體會優先代謝酒精，尿酸的代謝就會被延後而逐漸累積。

如果是長期愛喝酒的人，代謝異常則造成尿酸值過高，需要戒酒，才能有效預防高尿酸血症或痛風。

痛風患者，通常會有體重過重的問題，但此時減肥的速度不能過快，因為利用節食減肥或是大量運動法減肥者，容易促使身體肌肉分解反而產生大量尿酸，進而引起痛風急性發作，因此想要減肥時，一定要用健康均衡飲食法，來慢慢減重，不要過度的要求速度反而造成健康問題。