吃豆類脹氣怎麼辦?

豆類含豐富蛋白質,是蔬食者攝取蛋白質食物的主要來源。

但豆類成分中的寡糖較不易被消化,因此吃太多豆類容易產生大量氣體導致脹氣,讓人很是困擾。

如果吃豆類食物容易脹氣,我們可以試試以下方法:

  1. 選擇發酵的豆製品:如納豆、味噌、臭豆腐與天貝的寡糖已被代謝,比較不會產氣。

  1. 黃豆發芽代謝寡糖:烹煮前將黃豆發芽再煮,例如黃豆浸泡水一天後即會發芽,發芽的過程可將部分寡糖代謝掉,此時再去做成豆漿或是加入飯中一起煮即可。

  1. 控制每餐食用份量:一次不要吃大量豆製品,少量逐漸增加,讓人體慢慢適應,為達到足夠的蛋白質攝取,可用其他植物蛋白質搭配,來達到每日蛋白質所需:例如一餐之中可使用植物肉或麵筋類搭配豆製品,一次不要吃太多豆類食物便可改善脹氣的情形。

  1. 如果上述方法都無法改善,代表身體分解寡糖的酵素非常不足,可再減少含寡糖食物的攝取量,例如十字花科類蔬菜(高麗菜、花椰菜)、地瓜、芋頭、洋蔥、蘆筍也屬於食產氣食物,我們可降低這些容易產氣的食物來改善脹氣困擾。

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